Ngày nay, thực đơn cỗ cưới miền Bắc đa dạng hơn do ảnh hưởng từ các vùng miền khác và Tây Âu. Thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc hiện nay cũng đặc sắc và phong phú hơn.
Tuy có nhiều thay đổi, nhưng mâm cỗ đám cưới miền Bắc vẫn giữ món thịt gà và xôi truyền thống. Gà có nhiều hình thức chế biến như hấp sả, rang muối, chiên xù, quay nướng. Xôi cũng được chế biến theo nhiều hình thức cầu kỳ như xôi nếp cẩm, xôi vò, xôi dừa, xôi chim… Tóm lại cỗ cưới miền Bắc xưa hay nay vẫn luôn mang nét đẹp đặc trưng của văn hóa Việt.
Mâm cỗ cưới miền Bắc gồm những món gì?
Món khai vị
Món khai vị trong tiệc cưới thường được chọn lựa để mở đầu bữa tiệc một cách ấn tượng, kích thích vị giác và tạo sự hào hứng cho thực khách. Việc lựa chọn món khai vị trong thực đơn cỗ cưới miền Bắc thường phụ thuộc nhiều vào khí hậu.
Chẳng hạn, trong mùa lạnh, các món khai vị ấm nóng như súp và cháo là lựa chọn phù hợp. Trong khi đó, với thực đơn tiệc cưới mùa hè miền Bắc thì các món khai vị nguội như gỏi, nộm và salad rau lại được ưa chuộng hơn.
Món chính
Món chính trong thực đơn đám cưới miền Bắc rất đa dạng và cầu kỳ. Thường có khoảng 5-6 món chính trong mâm cỗ ngon đãi khách, bao gồm các món như vịt quay, tôm hấp, bò xào, canh rau củ…. Đặc biệt thực đơn đám cưới ở quê miền Bắc không thể thiếu hai món truyền thống là gà luộc và xôi.
Trong tiệc cưới miền Bắc, các món chính thường được lựa chọn không chỉ để thể hiện sự sang trọng mà còn để phù hợp với khẩu vị và truyền thống ẩm thực của vùng.
Món tráng miệng
Theo truyền thống, người miền Bắc thường chọn trái cây làm món tráng miệng như quýt, chuối, táo, bưởi… Tuy nhiên, cùng với sự tiếp thu các nền văn hóa ẩm thực khác nhau, món tráng miệng ngày càng phong phú hơn với những món mới như rau câu, bánh ngọt, chè, sữa chua…
Những món ăn trong tiệc cưới miền Bắc không chỉ thể hiện sự tinh tế và lòng hiếu khách của gia đình chủ tiệc mà còn góp phần mang lại sự ấm cúng và trang trọng cho bữa tiệc.